油麦菜,也叫作芥菜心,是一种常见的绿色蔬菜,在中国南方地区广泛种植,且以鲜嫩、清脆的口感和丰富的营养价值而受到广大人民群众的喜爱。
油麦菜的营养价值
油麦菜是一种营养丰富的绿色蔬菜,其中含有丰富的维生素和矿物质。据专家测定,每100克油麦菜中,含有维生素C90毫克,钙300毫克,铁2.4毫克,硒49微克,还含有丰富的纤维素和多种微量元素。因此,油麦菜有助于保护心脏、增强人体免疫力、促进肠胃蠕动、减少血液中的胆固醇等多种作用。
油麦菜怎么做好吃?
做法一:清炒油麦菜
清炒油麦菜是一道简单易做的家常菜,其做法如下:
- 将油麦菜摘洗干净,控干水分,备用;
- 锅中倒入油,烧热后放入蒜末煸炒至香味出来;
- 放入油麦菜,翻炒几下,加盐、生抽味精等适量调料;
- 翻炒至油麦菜变软烂,关火即可食用。
做法二:油麦菜炒蛋
油麦菜炒蛋是一道营养丰富、美味可口的菜品。其做法如下:
- 将油麦菜、鸡蛋分别洗净备用;
- 打入鸡蛋,搅拌均匀,放入盐、鸡精等调料,拌匀备用;
- 将油麦菜焯水后沥干备用;
- 锅中倒入油,放入蒜末煸炒至香味出来;
- 加入油麦菜翻炒均匀,倒入打好的鸡蛋液,迅速翻炒均匀;
- 待蛋炒熟,关火即可食用。
结语
以上两种做法,均可保证油麦菜的营养和口感,适合各种人群食用,儿童、老年人及不同体质的人都可以尝试。
我们建议,保持营养平衡,多吃蔬菜,让我们的身体更健康。
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