日本茶道泡茶的步骤:抹茶有什么讲究?

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日本茶道泡茶的步骤:抹茶有什么讲究?是大家比较关心的话题,很多朋友发信息问小编,今天茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

与中国一衣带水的邻邦日本,自然也受到了源远流长的中国茶文化影响。从第一株茶树在扶桑生根长叶,与当地融合至今,日本茶已经形成了别具一格的风土特色。独特的茶叶和背后的文化在几个世纪的岁月里发扬光大,还不时反哺中国。许多日本的茶叶也因而漂洋过海,丰富了国人的选择。

为了让大家也能一窥我们领邦茶叶的趣味,我们今天就来聊聊包括大家熟悉的抹茶在内,各式各样的日本茶。

日本茶叶的划分方式

和其他国家的茶叶划分方式一样,日本所有茶叶都可以根据发酵程度划分为绿茶、乌龙茶、红茶。绿茶是未经发酵的茶叶,在加工后颜色保持绿色;而乌龙和红茶都经过一定程度的发酵,色泽从棕色一直到带有红色。

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炒青中的茶叶

在日本,90%的茶叶都是绿茶,它们在采摘之后直接杀青,用高温破坏茶叶内氧化酶的活性,保留风味。日本茶的杀青方法主要分为两种:蒸青和炒青。蒸青就是用蒸汽杀青,这样的茶叶颜色翠绿,茶汤具有回甘味;炒青是用加热炒制的方式杀青,炒完茶叶颜色偏暗带有灰调,茶味浓烈但鲜爽。

蒸青中的茶叶

而不同的绿茶,根据培育和制作工艺,大致可以分成8个类别。

这里我结合每种茶的工艺特点和简单的冲泡方式,为大家介绍一二。

通过我们的介绍,相信大家对日本茶道泡茶的步骤:抹茶有什么讲究?有了更深入的了解,风在香茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。